Malbec Les Jamelles

Tyto hrozny, které brzy vyzrají, dávají vysoké výnosy. Víno je velmi ovocné, aromatické, hluboce barevné, je bohaté na třísloviny a dobře se hodí na stárnutí. Často se používá k výrobě růžových vín. Tato odrůda vyjadřuje svůj plný potenciál, když roste na chudých půdách. I když může produkovat 80-100 hektolitrů na hektar, vytváří své nejlepší kvalitní vína, když jsou výnosy omezené. Pěstování odrůdy Malbec je v oblasti Languedoc vzácné. Nicméně, jsme objevili dvě velmi odlišné vinice, 30 let staré, které produkují nízké výtěžky vysoce kvalitních hroznů. Tyto vinice, jejichž rozloha je přibližně jeden hektar, jsou umístěny: - V Languedocu, kde je země velmi teplá a posetá Galets (kuláté kameny-valouny). Tyto hrozny dávají vína s hlubokou barvou. - V chladných, hlubokých půdách La Malepère v západní části departementu Aude. Hrozny jsou sklízeny ručně a vinifikovány v nerezových tancích pod kontrolovanou teplotou. Tradiční macerace trvá 15 dnů. 10% vína zraje v nových dubových sudech pro větší komplexnost. Toto elegantní, rubínově zbarvené víno s nádechem červené se může pochlubit pikantním nosem s nádechem lékořice a tóny červeného a černého ovoce. Je měkké a na patře dobře strukturované s pevnou ovocnou chutí a jemnými taniny, které dávají vínu jeho elegantní délku. Tento Malbec je ideální partner k středomořské kuchyni (ratatouille), pizze, kuskusu a tajine, stejně jako k nejrůznějším masům, sýrům a grilovanému červenému masu. Je také také vynikající partner s čokoládou. Podáváme při teplotě 16 ° C.