Mourvèdre, Les Jamelles-Sélection Parcellair-Les Traverse

Tento Mourvèdre pochází ze 40 let staré révy vysazené východně od Minervois na štěrkových a písčitých jílovito-vápencových půdách, vzdušných a poměrně chudých, které se této odrůdě révy vinné obzvlášť hodí. Jižní expozice a přítomnost vlhkosti v půdě umožňují hroznům optimálně dozrát při zachování dokonalé rovnováhy. Ruční sklizeň do malých přepravek, začátkem října, kdy jsou hrozny plně zralé. Vinifikace na polovinu s celými hrozny v dřevěných kádích o objemu 50 hl. Tento Mourvèdre odhaluje aroma černého ovoce (černý rybíz) v kombinaci s rostlinnými (borovice) a kořenitými (pepř, hřebíček) tóny. Jeho třísloviny jsou hedvábné a pružné. Tato středomořská odrůda vinné révy vyjadřuje v tomto cuvée krásnou kulatost!

Bude perfektní s jehněčí kýtou, jehněčím s bylinkami nebo dokonce s provensálským gulášem, pěkným sýrovým talířem s Roquefortem nebo Stiltonem. Vegani to ocení s rizotem s hříbky nebo liškami. Exotičtější: jehněčí tagine se sušenými švestkami nebo hovězí tataki nebo yakitori (špíz) z hovězího masa se sýrem nebo zeleninou/teriyaki omáčkou. Podávejte při pokojové teplotě 16°-18°C. Víno je možné dekantovat 1/2 hodiny až 1 hodinu před podáváním.