Viognier, Les Jamelles 2021

Hrozny pocházení částečně z departementu Hérault mezi Béziers a Montpellier a částečně z údolí Aude na jihu Minervois , nedaleko města Carcassonne, kde má mnoho podobností s údolím severní Rhôny, odkud odrůda Viognier pochází tj. slunečné klima a díky sousedním pohoří Cévennes a Pyreneje, dost srážek aby se zabránilo vysušování. Vápencové půdy, oblázky a nadmořská výška přispívají k zachování chladných nočních teplot. Vinice rostou na svazích v průměrné nadmořské výšce 150 - 200m . Průměrný věk : 10 let . Nízké výnosy kolem 40 hektolitrů z hektaru.
Bohaté, velmi aromatické víno-meruňky, čerstvé broskve, květinové nuance , jako jsou květ akátu , lilie , a zejména , proslulé "modré levandule " z Provence, spolu s nádechem čerstvých banánů . Chuť je velmi bohatá , kulatá , ale má dobrou svěžest, která zabrání přílišné těžkosti. V konci jsou tóny medu. Ideální jako aperitiv , s plody moře , ryby nebo mírně hořké zeleniny, jako je chřest.